الشيف عيسى البلوشي

منذ سن مبكرة، كان شغف الشيف عيسى بالطهي واضحًا، ليس من خلال التقليد، بل من خلال الغريزة. يتذكر كيف كان يشكل كعكات معقدة من الرمل بينما كان أشقاؤه يصنعون قلاعًا رملية على الشاطئ، متخيلًا نفسه بالفعل في المطبخ. وقد قاد هذا الخيال الطفولي نفسه ذات يوم إلى التخرج من المعهد الوطني للضيافة والارتقاء ليصبح أحد أشهر الطهاة في عُمان.

تدرّجت مسيرته من رئيس الطهاة في الموج مسقط إلى الشيف التنفيذي في الطيران العُماني، ثم كبير الطهاة في ترانسوم. وبصفته رئيس الجمعية العُمانية للطهاة، يدعم أيضًا الجيل القادم من المواهب العُمانية في فنون الطهي.

وبوجه مألوف على شاشات التلفزيون والإذاعة وفي عروض الطهي الحية، أصبح الشيف عيسى اسمًا مألوفًا بفضل كاريزمته. ولكن مساهماته تتجاوز ذلك. بصفته محكّمًا في مسابقات الطهي الدولية، وسفير للعلامات التجارية الغذائية العالمية، يقدم سمعته لدعم الجودة والاستدامة والنزاهة الطهوية.

الشيف عيسى أيضًا مدافع ملتزم بالبيئة. ومن خلال مشاركته في حملة «وصفة التغيير» التابعة لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، ساهم في نشر الوعي بالحدّ من هدر الطعام في غرب آسيا. في مطاعمه الخاصة، كان رائدًا في أنظمة تتبع النفايات وأعاد توجيه الطعام الفائض إلى المحتاجين - وهو جهد يعكس قيمه وقيادته.

نهجه في الطعام متجذر في الدقة، ولكن موجه بالقلب. وصف الطهي ذات مرة ليس كمهمة، بل "كلغة نتذكر من خلالها من نحن". بالنسبة للشيف عيسى، الطعام ليس مجرد تغذية - إنه هوية واتصال وإرث.

هذا هو الشيف عيسى البلوشي. هو لا يطبخ فقط. إنه يرتقي ويثقف ويلهم - طبقًا بعد طبق.

نحن فخورون جدًا بوجوده كسفير لـ "توب تنور".